Павлину страшен не мороз, а ГОСТ

Елена ПОЛУЯН. Дмитровский район, Московская область.

     Павлины торжественно шагают по снегу. Фазаны перепархивают с ветки на ветку. Цесарки разгребают припорошенные кормушки. Мороз под тридцать. Картинка для любителей экзотики. Но птицеводческое хозяйство Игоря Чумака и Геннадия Смирнова в подмосковном Дмитрове не устраивает экскурсии для туристов. Здесь производятся продукты питания. Хотя можно ли потреблять яйца и мясо перепелов, фазанов, цесарок и других, не традиционных для сельских птицефабрик обитателей, до сих пор остается загадкой для многих специалистов и открытым вопросом нашего законодательства.

Казалось бы, зачем есть страусов? Разве мало у нас другой живности? Точно так же в свое время рассуждал и Игорь Чумак. Еще в начале девяностых он одним из первых взялся за производство йогуртов и творожков. Местный фермер поставлял свежайшее молоко на завод новоявленного предпринимателя. Яркие коробочки-баночки областная и столичная торговля расхватывала молниеносно. Перспективы рисовались более чем радужные. Но наш рынок не таков. И хотя экономическая политика поощряла, законодательство не препятствовало, как выяснилось, совсем не политики и экономисты тогда диктовали, какой курице нести золотые яйца.

Однажды Игоря Анатольевича посетила группа товарищей - бизнесменов. Не вникая в тонкости ноу-хау, они посоветовали предпринимателю сворачивать дело. Как говорится, уносите с нашего лотка ваши яйца. А через некоторое время Чумак уже растаскивал головешки на пепелище своего производства.

Игорь Анатольевич все же остался верен себе: против силы, считал он, на равных может выступить только экономика. И решил заняться таким бизнесом, которому конкуренция не страшна. Начать то, что еще никто не начал. Действительно, проект был запущен новый, неизведанный, можно сказать, межконтинентальный. Во всяком случае его разработками занимался Институт медико-биологических проблем космоса. На стенде этого научного учреждения на ежегодной фермерской выставке в Санкт-Петербурге уникальные технологии и углядел Игорь Анатольевич среди программ освоения Марса. Речь шла об использовании продуктов перепеловодства в полете на далекую планету. А что на Марсе полезно, то и на Земле не пропадет. С двадцатью штуками перепелов в бытовом вагончике семь лет назад Чумак взялся за дело. И дело пошло...

История нашего фермерства показывает, что бурное его развитие в первые годы реформ резко замедлилось к середине девяностых. Причины выстроились в ряд: высокая инфляция, диспаритет цен, неэффективная финансово-кредитная и налоговая политика, снижение платежеспособного спроса. Хотя самым тяжелым грузом нерешенных проблем на чашу весов дестабилизации села легли, пожалуй, вопросы организации и права.
А право нуждалось в поправках. Жизнедеятельность сельского предприятия регулировал Закон РФ "О крестьянском (фермерском) хозяйстве", принятый в 90-м году. С последующими изменениями и дополнениями он преподносил фермерство как самостоятельный субъект, позволял ему называться юридическим лицом и наделял всеми причитающимися правами и обязанностями. Формой же нового сельхозобразования стало семейное, индивидуальное хозяйство. Правда, другой закон того же года "О предприятиях и предпринимательской деятельности" полностью умалчивал о существовании крестьянских хозяйств.

Что ж, все расставить по местам мог бы новый Гражданский кодекс, вступивший в силу с начала 95-го. И он, как ожидалось, отменил противоречивый закон. Отныне должны были регистрироваться хозяйственные товарищества и общества, производственные кооперативы, государственные и муниципальные предприятия. Но ни семейных, ни индивидуальных предприятий в этом перечне не было. Глава крестьянского хозяйства предпринимателем признавался, а вот само хозяйство при этом юридическим лицом не становилось. Наверное, творцы законодательного акта решили последовать народной мудрости: с лица, хоть и юридического, воды не пить. А, следовательно, если не хотите называться привычными для уха товарищами, общественностью, а в переводе на современный лад ТОО, АО и т. п., то вам и договоров с банками не заключать, и на кредиты не рассчитывать. Форма есть, лица не надо.

И в результате сегодня в стране действуют сельскохозяйственные предприятия всех видов, типов, семейств. Часть из них, образовавшиеся до 95-го года, не теряют юридического лица, находясь в противоречии с Гражданским кодексом. Главы других хозяйств перерегистрировались в предпринимателей и собственный лик утратили. Фермер! Что за птица такая? Мало кто сейчас объяснит.
Но вернемся к нашим перепелам. Игорь Чумак, освоив космические технологии, на этот раз уперся в стену перерегистрации. И среди чиновничьих дверей понял, что законом править под силу не политэкономии, а лишь простому, знакомому в крестьянстве, дышлу. Он назвал свое дело ООО, или обществом с ограниченной ответственностью. Тем более общество у него имелось. Правда, в отличие от предписаний в документах, безгранично ответственное.

Игорь Чумак объединился с Геннадием Смирновым. Они арендовали разорившееся инкубаторное хозяйство, смастерили клетки, поилки, кормушки и продолжили разведение перепелов. За несколько лет довели дело до полного цикла промышленного перепеловодства: родительское стадо, собственный инкубатор, выгонка молодняка, яйценоское и мясное производство. Каждые семнадцать суток на свет появляются птенцы. Вылупившийся перепеленок покрыт коричневым пушком с двумя светлыми полосками вдоль спины и очень подвижен, хотя весит всего около восьми граммов. Забавно выглядит яйцо, из которого он только что вылупился. В нем как будто проделан маленький люк: поднял крышку - и на свободе, а бывший домик остался цел. Перепелки несут целебные яйца, которые предупреждают сердечно-сосудистые заболевания, поражения печени и почек, снимают последствия стресса, нормализуют зрение, рост, половые функции.

Чувствуют себя в вольерах хозяйства как дома и фазаны, цесарки, павлины. С весны до осени они гнездятся, а за полгода вырастают, не боясь даже тридцатиградусных морозов. Когда пернатые достигают нужного веса, их везут в столичные рестораны - и, пожалуйста, пробуйте редкий деликатес: фазан, жаренный в шпиге, цесарка в сметане с шампиньонами, павлин в яблоках. Правда, с павлинами сложнее: они и растут медленнее, и холода не слишком жалуют. Если на улице ниже тридцати, отправляются в домики. Только через три года у самцов появляется знаменитый хвост, а самки начинают откладывать яйца. Да и спрос на этих заморских птиц еще не устоялся. Забыл народ, что цари в свое время едали.

Все отлажено в хозяйстве Чумака и Смирнова: цикл, воспроизводство, сбыт. Кормит оно собственных хозяев и рабочих, потребителя и налоговые органы. Вот только сколько ни старались приспособиться предприниматели, имени их производству в нормативных документах так и не нашлось. Как тот колобок из детской сказки - катится по бескрайним просторам родного бизнеса: от конкурентов спасешься - попадешь в капкан законодательных несоответствий, повезло, выпутался - уже поджидает финансово-налоговая неразбериха

Что за люди перепеловоды, чем занимаются? Неизвестно. Сельхозпроизводителями их не считают. Соответственно льгот, положенных фермерам, не дают. Почему? Потому что до сих пор под птицеводством наши чиновники понимают только разведение кур, гусей, уток, в крайнем случае индюков. Но никак не перепелок. А уж о павлинах, цесарках, фазанах, страусах разве можно представить запись в отечественных ГОСТах?
Игорь Анатольевич высказал идею считать его хозяйство парком экзотических пернатых, предложил разместить некоторые вольеры в городском саду, устраивать экскурсии. Но взаимопонимания не встретил: ведь в районной казне статьи расходов на зоосад не предусмотрено.
 

Статья из газеты «Парламентская газета» № 14, 22.01. 2003.