Пора разводить перепелок

Тамара Гурьева - кандидат биологических наук

Ирина Абакумова - кандидат биологических наук

Казалось бы, что общего между космическими исследованиями и разведением перепелок? И тем не менее в поле зрения ученых, работающих в Институте медико-биологических проблем, попали именно перепелки. Уже много лет с исследовательской целью здесь занимаются выращиванием перепелок яйценоской породы и разработкой эффективных биотехнологий их содержания

Длительное пребывание человека в космосе требует создания на орбите всех необходимых условий для его жизнедеятельности. Наш институт работает над проблемой замкнутых биологических систем, помогающих космонавту нормально жить на космическом корабле. Эти системы включают и растения, и птиц. В ходе исследований лучше всего проявили себя японские перепелки. Мы убедились, что эти небольшие птицы обладают множеством достоинств. С их участием, например, проводился эксперимент по развитию в космосе зародыша из яиц, доставленных с Земли.

Возможно, не все знают, что перепела — это самые маленькие птицы из отряда куриных. Их самки весят всего 130 г, а самцы еще меньше — 100 г. В сельском хозяйстве выращивают в основном разновидность японских перепелов. В дикой природе они распространены в Забайкалье, Корее, Японии и Северном Китае.

Сейчас перепелиные яйца свободно продаются в магазинах, и этому можно только порадоваться. Ведь яйца перепелок являются высококачественным и легкоусвояемым диетическим продуктом, который может с успехом использоваться в питании детей, пожилых и ослабленных людей. Перепела обладают ценнейшим качеством: они гораздо устойчивее к ряду вирусных заболеваний, которым подвержены другие виды птиц. Поэтому их яйца и хранятся очень долго. Они не портятся в результате развития микроорганизмов, как куриные, даже если долго находятся при комнатной температуре (в крайнем случае, яйца могут просто усохнуть). Благодаря такой устойчивости перепелиных яиц к вирусам их эмбрионы используются в производстве вакцин и сывороток против некоторых заболеваний, прежде всего детских.

Перепелиные яйца превосходят куриные и по многим другим показателям, в том числе по биологической ценности. Так, в пяти перепелиных яйцах, по весу равных одному куриному, содержится в пять раз больше фосфора и калия, в 4,5 — железа, в 6 раз — витаминов В и В12. В яйцах перепелок по сравнению с яйцами кур больше кальция, меди, кобальта, каротиноидов и различных аминокислот.

В четыре раза выше в них и содержание лизоцима, уникального вещества, обладающего широким спектром действия. Лизоцим относится к естественным факторам неспецифической защиты живого организма и обладает редким сочетанием ферментных, антибактериальных, иммуномодулирующих, противовоспалительных и других ценных свойств. В ходе исследований, проводимых заслуженным деятелем науки РФ профессором Э.Г.Щербаковой, отмечен, например, эффект при применении лизоцима в онкологической практике.

Столь богатый спектр полезных веществ позволяет говорить о лечебном воздействии перепелиных яиц, что было замечено еще в древности. Так, в старом медицинском трактате, принадлежавшем перу китайского ученого и фармаколога Ли Ши-Чженя, указывается, что яйца перепелов (а также их мясо, богатое полноценным белком, витаминами и минеральными веществами) целебны при заболеваниях сердца, легких, позвоночника, печени, желудка.
Известен случай, когда человек, регулярно употреблявший натощак по три взбитых перепелиных яйца без соли, избавился от язвы желудка. Отмечено положительное действие перепелиных яиц при заболеваниях обменного характера, в том числе при аллергических состояниях.

Благодаря высокому содержанию биологически активных веществ, перепелиные яйца особенно полезны детям. В Японии уже на протяжении многих лет их дают на завтрак каждому школьнику. Для укрепления организма, его иммунитета, а детям еще и для поддержания нормального развития рекомендуется ежедневно съедать по 23 перепелиных яйца в любом виде. Тем не менее не следует относиться к яйцам перепелок как к лекарству — это лишь хорошее подспорье в комплексной терапии различных заболеваний.

Перепелок, благодаря их неприхотливости, скороспелости и высокой яйценоскости, можно с успехом разводить в домашних условиях — лучше всего, конечно, на даче, в сельском доме. Но их можно содержать и в городской квартире, даже маленькой, если, конечно, у вас нет аллергии на перо. Сегодня не проблема купить миниатюрные терморегуляторы или инкубаторы малой емкости для разведения небольшого количества перепелок. Некоторые хозяйства продают и самих перепелок, и оборудование для их содержания.
Перепелки начинают нести яйца с 40-дневного возраста и исправно делают это в течение одиннадцати месяцев вне зависимости от сезона. Каждое утро перепелка приносит по вкусному свежему яйцу. Это уже оценили те, кто занялся их выращиванием.

Самое простое — содержать 3-4 самочек - несушек, без горластого самца. Клеточка для перепелок должна быть небольшая — они не любят пустых пространств. Можно купить обычную — из тех, что продаются для птиц на рынке.

Чтобы из клетки легче было убирать помет, сделайте поддон и постелите на него бумагу. Если наводить порядок в клетке каждый день, никакого запаха в комнате не будет. Кстати, не выбрасывайте помет после уборки — это ценное удобрение для подкормки цветов или овощей на дачном участке. В литре воды разводят 1 ст. ложку свежего помета, размешивают, недолго настаивают, накрыв крышкой, и затем поливают грядки.

Кормить перепелок тоже не трудно. Одной птичке надо всего 30 г сухого корма в сутки. На 60% он должен состоять из зерномучной смеси — размолотой кукурузы, пшена, ячменя, пшеницы, сорго и даже измельченного черствого хлеба (крупные зерна и куски птицам глотать трудно). Все эти ингредиенты надо смешать с водой, чтобы получилось что-то вроде каши (кстати, можно давать и любую кашу). В приготовленный зерномучной корм добавляют белковые компоненты: рыбу (можно использовать разваренные мягкие косточки), творог, кисломолочные продукты.

Перепелки охотно едят и овощи: нарезанные кусочками или натертые на крупной терке морковку, свеклу и т.д. Такую смесь в целях экономии времени можно приготовить на всю неделю и хранить в холодильнике.
Обязательно нужно давать птицам как можно больше воды — из расчета 60 мл на 30 г сухого корма. Вода может быть и водопроводная, но обязательно свежая, ни в коем случае не застоявшаяся.

Очень любят птички свежую зелень — крапиву, сныть, осоку, клевер, ботву от всех овощей. Полезно давать им мел или измельченную ракушку. Но лучше всего купить в зоомагазине пакетик с минеральной подкормкой для птиц. Он стоит дешево.
Чтобы перепелки не разбрасывали корм, что они, кстати, очень любят делать, сделайте глубокую навесную кормушку, прикрепляющуюся к наружной стороне клетки. Птицы будут просовывать головки между прутьями и клевать корм. Чтобы удовлетворить их желание разбрасывать мелкие крошки, насыпьте в клетку немного чистого песка — перепелки охотно будут в нем копаться, выискивая что-нибудь полезное для себя.

Чрезвычайно важно не ставить клетку на ярко освещенное место. Перепела не любят яркого света. Он их возбуждает до такой степени, что птицы начинают клевать друг друга и даже могут потерять яйценоскость. Поэтому обычно перепелок держат под столом, под лестницей, а если требуется включить свет, то клетку накрывают. Оптимальное освещение, которое они могут вынести в течение 14-15 часов, — 40-ваттная электрическая лампочка.

Весной (в марте-апреле) и осенью (в октябре-ноябре) перепела линяют. Если в организме птиц не хватает витаминов и минеральных веществ, они могут потерять все оперение. Чтобы этого не произошло, на стыке сезонов им надо давать поливитамины — по 1 драже в день.

Статья из журнала «Будь здоров» № 8 (122), август 2003.