Солод дробится специальной мельницей, которая из себя представляет 2-3 вальца, которые раздавливают зерно на несколько частей а оболочку зерна (ячменя) оставляют целой. Это очень важно, так как на основе этих оболочек формируется фильтр- слой через который фильтруется сусло после его затирания (осахаревания), перед варкой. Промывка входит в цикл запирания, то есть первичное сусло сливается в варочник из заторника - фильтровальника, потом в заторник добавляется промывочная вода, которая вымавает оставшиеся сахара из дробины (молотый солод после осахаривания) опять же в варочник. Как раз этот процесс запечатлен на 3 фото. Потом варка с хмелем, охлаждение (2фото), брожение, розлив, карбонизация , созревание и можно пить. В общем все просто
Насосы не использую, все самотеком.

Ага, все понял, спасибо! Вообще то я на вискарик заточился, с ним возни как то меньше ... А бочонок на аватарке какбэ намекает, что вы тоже не пивком единым

Да, да одним пивком сыт не будешь К вам на форум попал с форума именно той тематики.
С вискарем конечно схема попроще, при наличии парогенератора с фильтрацией заморочек нет и помол чем тоньше тем лучше и выход соответственно больше.
С этой темой тоже могу подсказать, что знаю.

С вискариком более-менее все ясно. Для начала хочу пройти весь цикл кустарным образом дабы "потрогать" процесс, а в перспективе хочется настоящий агрегат соорудить, наподобие вашего Как то в молодечестве по случаю досталась бутыль белорусского самогона сделанного из крахмального сырья на солоде. Впечатления от напитка остались самые радужные, с тех пор все как то мечтается повторить А виски по этой технологии так же хорош? Думаю да, смотрел отзывы в инете

Sem_stv
Подход к данной теме у вас серьёзный, прям домашний минизавод, наверное большой любитель пива.

DokaM
Виски , он и есть самогон сделанный из крахмального сырья на солоде (как правило американские, канадские зерновые виски, бурбоны) или просто солоде (ирландские, шотландские) выдержанные в бочке. Технология в целом не отличается. Естественно качество зависит от многих факторов: качества сырья, оборудования, знания и опыта винокура. На самом деле ничего сложного нет, но определенное понимание процесса требуется.
MIKA50
Большим любителем и ценителем пива себя назвать не могу, скорее всего пивоварня и винокурня продолжение кухни. Ведь кухни есть у каждого и на ней используется целая куча оборудования и утвари и стоит все это не малых денег. Можно было и не тратить этих денег, а питаться в дешевой общественной столовке, но мы же готовим сами для себя вкусную, полезную пищу. И еще умудряемся делать заготовки на зиму в виде солений, компотов и т.д. Так и с пивом и другим алкоголем,- просто готовлю для себя сам, как хочу и что хочу и когда хочу.

КРАСАВЧИК 5+

Старый советский плакат по теме

О какая темка то полезная!
Что касается вреда пива... Жизнь - вообще штука вредная. Неминуемо к смерти ведёт.
А вот если литр -другой пивка после баньки. То очень даже неплохо. Главное меру знать. Вот немцы... Они вообще очень серьёзно относятся к пиву и неоднократные исследования проводили. Вердикт такой - 0,5 литра пива в день не имеет никаких противопоказаний. Ну а собственный организм - лучший индикатор. Я ,выпивая 1-2 литра, утром не чуствую последствий. Хотя 200 водки или вина и утром побаливаю...
Ну и пить нужно конечно своё! Тут уж в точности процесса и составе не сомневаешься. Ну а варить не сложно! Я начинал с 30 литровой алюминиевой кастрюли и 32 литровой пластиковой бродильни. Первые 2 варки сделал из концентрата, а потом перебрался на зерновое. За год сварил около 3х тонн. Сейчас дома всегда запас около 200 литров. Десяток сортов. Своё пиво отлично хранится. Есть у меня пивасики, с мая стоят в стеклянных бутылках - только вкуснее становятся.
Родственника уговорил начать торговать пивными компонентами , сам составил несколько рецептов. Ну и пришлось инструкцию написать. Народу инструкция понравилась. У новичков пиво получилось с первого раза. Вот - https://yadi.sk/i/WAMlIvI7pLNFp

3т=3000л \ 365= 8.2 литра в день. Пишите ещё , это очень интересно

а чего там писать... Всё написано за нас. На пивоваренных форумах. Я лучше покажу -

Классненько! Считал раньше , что пиво не хранится. Вы как то пастеризуете или почему?

Домашнее пиво отлично хранится. Никакой пастеризации. Важно обеспечить чистоту при варке. Хорошие,здоровые дрожжи сьедают всё чем могут питаться бактерии. Хотя и я 2 варки запорол. В первом случае - молочнокислая нечисть завелась и пиво прокисло. Во втором , на бродящем сусле образовалась белая плёнка. Но на вкус пива неповлияло и пиво было выпито. ))
P.S. прокисшее перегал и получил... ВИСКАРЬ )) Весьма неплохой вискарь. ))

puzodlyapiva

А яд зачем на полке? ( так случайно увидел)

это каустик )) я им гидрозатворы отмываю .

Сварил пиво в домашних условиях.

НАШ ЧЕЛОВЕК!!!

Репортаж об очередной варке пива на домашней пивоварне Михаила Пихур (Nakhalovka)

http://paul-egorov.livejournal.com/2619 ... ium=social

Фигасебе домашняя пивоварня ,тут как минимум минипромышленное производство и не иначе .С друзьями такой объём явно не осилить.