Птичка, несущая золотые яйца
Главный перепелиный портал
Текущее время: 28 мар 2024, 21:56





 Страница 3 из 5 [ Сообщений: 93 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Тушенка из перепелов
СообщениеДобавлено: 25 сен 2010, 09:37 
Не в сети
Постоянный посетитель
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 23 июн 2010, 21:29
Сообщений: 166
Откуда: Семикаракорск, Ростовская обл.
Благодарил (а): 8 раз.
Поблагодарили: 20 раз.
Стаж в перепеловодстве: 2010
Пункты репутации: -2  Добавить пункт репутации bvkВычесть пункт репутации bvk
ЮВ_ писал(а):
И насчет лаврентия тоже правда, имеется ввиду при обработке в автоклаве, проверено неоднократно и с разными продуктами.


Ничего подобного, везде надо знать меру.


Вернуться наверх
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Тушенка из перепелов
СообщениеДобавлено: 25 сен 2010, 12:22 
просто слышала что если попадет хоть грамулька влаги- все банка при хранении взорвется. соседка держит поросят так и делает не моя тушу. автоклава у нее нет...


Вернуться наверх
  
 
 Заголовок сообщения: Тушенка из перепелов
СообщениеДобавлено: 16 окт 2010, 07:46 
Не в сети
Победитель нашего конкурса
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 16 мар 2010, 18:50
Сообщений: 769
Откуда: Харьков
Благодарил (а): 434 раз.
Поблагодарили: 281 раз.
Стаж в перепеловодстве: 2009
Пункты репутации: 24  Добавить пункт репутации СветланаВычесть пункт репутации Светлана

Медали: 3
Ветеран форума (1) За победу в конкурсе (1) Активный форумчанин (1)
"Насильно" приобрели аэрогриль с функцией стерилизации. Вроде там температура достигается больше ста градусов. Кто-нибудь пробовал делать тушенку в аэрогриле? Предвидится большое колличество мяса, а места в морозильной камере не хватает (погарячилась с фруктами).

_________________
В человеке столько зверя, сколько он его в себе допустит.


Вернуться наверх
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Тушенка из перепелов
СообщениеДобавлено: 16 фев 2012, 09:40 
Не в сети
Постоянный посетитель
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 09 окт 2010, 05:05
Сообщений: 215
Изображения: 27
Откуда: 40 км до Омска
Благодарил (а): 94 раз.
Поблагодарили: 77 раз.
Стаж в перепеловодстве: 2010
Пункты репутации: 0  Добавить пункт репутации A_EВычесть пункт репутации A_E
Приподнять тему. :)

Изображение

Парочка технологий для затравки мысли и желаний :wink:
http://supercook.ru/zz410-6.html
http://static.insales.ru/files/1/289/11 ... .05.11.doc

_________________
Если хочешь - ищешь возможности...


Вернуться наверх
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Тушенка из перепелов
СообщениеДобавлено: 03 фев 2013, 11:27 
Не в сети
Новичок

Зарегистрирован: 10 янв 2013, 23:38
Сообщений: 28
Откуда: Украина, Крым
Благодарил (а): 18 раз.
Поблагодарили: 27 раз.
Стаж в перепеловодстве: 2012
Пункты репутации: 0  Добавить пункт репутации BelkaLightsВычесть пункт репутации BelkaLights
У нас автоклав, который на фоне зеленой травки.

Делали тушенку в автоклаве. На баночку 0,5л.: пол чайной ложки соли, перец горошком, душистый перец, кусочек лаврушки, температура 100-110 градусов. выше мясо подгорает. Стоит с лета в кладовке все ок.


Вернуться наверх
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Тушенка из перепелов
СообщениеДобавлено: 03 фев 2013, 13:01 
Не в сети
Общительный
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 09 янв 2012, 11:33
Сообщений: 329
Откуда: Россия, Краснодар
Благодарил (а): 115 раз.
Поблагодарили: 116 раз.
Стаж в перепеловодстве: 2012
Пункты репутации: 0  Добавить пункт репутации Nina_RazaevaВычесть пункт репутации Nina_Razaeva
Все то же самое делаю в мультиварке, тоже вкуснятина! Только держу в холодильнике, боюсь...

_________________
Жизнь не так проста как кажется - она еще проще.....


Вернуться наверх
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Тушенка из перепелов
СообщениеДобавлено: 03 фев 2013, 13:09 
Не в сети
Новичок

Зарегистрирован: 10 янв 2013, 23:38
Сообщений: 28
Откуда: Украина, Крым
Благодарил (а): 18 раз.
Поблагодарили: 27 раз.
Стаж в перепеловодстве: 2012
Пункты репутации: 0  Добавить пункт репутации BelkaLightsВычесть пункт репутации BelkaLights
Я бы вообще в морозилку переложила..Это практически открытая консерва..ну сколько она может в холодильнике простоять?


Вернуться наверх
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Тушенка из перепелов
СообщениеДобавлено: 05 фев 2013, 00:56 
Не в сети
Постоянный посетитель

Зарегистрирован: 20 июл 2012, 07:08
Сообщений: 107
Откуда: украина,г.Чернигов
Благодарил (а): 117 раз.
Поблагодарили: 28 раз.
Стаж в перепеловодстве: 2012
Пункты репутации: 13  Добавить пункт репутации inna13Вычесть пункт репутации inna13
С перепелов не делала,но со-свинины много делала.Мясо кусочками резала,соль,перец.Закладывала в 0,5литровые банки.В холодную духовку на поддон стелила марлю,наливала воду и ставила банки накрытые крышками.Затем включается духовка.маленький огонь на 3-4 часа.В поддон подливать периодически горячую воду.Когда мясо осядет -тушенка готова.Банки достать,закатать.Хранилась прекрасно.Ни одна банка не вздувалась.Думаю с перепелов тоже так можно.



За это сообщение автора inna13 поблагодарил: Светлана
Вернуться наверх
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Тушенка из перепелов
СообщениеДобавлено: 05 фев 2013, 01:10 
Не в сети
Постоянный посетитель

Зарегистрирован: 20 июл 2012, 07:08
Сообщений: 107
Откуда: украина,г.Чернигов
Благодарил (а): 117 раз.
Поблагодарили: 28 раз.
Стаж в перепеловодстве: 2012
Пункты репутации: 13  Добавить пункт репутации inna13Вычесть пункт репутации inna13
Ещё,забыла.Крышки в духовке чем-то прижать,так как при кипении крышки могут подниматься.


Вернуться наверх
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Тушенка из перепелов
СообщениеДобавлено: 05 фев 2013, 08:22 
Не в сети
Консультант форума по вопросам автоматизации
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 14 май 2012, 13:00
Сообщений: 3636
Изображения: 40
Откуда: Курская обл. г. Суджа
Благодарил (а): 631 раз.
Поблагодарили: 1479 раз.
Стаж в перепеловодстве: 2012
Пункты репутации: 69  Добавить пункт репутации Um-kaВычесть пункт репутации Um-ka

Медали: 4
Ветеран форума (1) За победу в конкурсе (1) Очумелые ручки (1) Активный форумчанин (1)
Nina_Razaeva писал(а):
Все то же самое делаю в мультиварке, тоже вкуснятина! Только держу в холодильнике, боюсь...

Ботулизм. Споры его могут быть везде. Из спор вырастают грибки. Анаэробны, живут и размножаются без кислорода. Токсины, выделяемые при жизнедеятельности этих славных грибов смертельно опасны. Как укус гадюки примерно. Сперва кондратий центральной нервной системы, потеря зрения, спазмы дыхания и белые тапки. Трудно диагностируется на ранних стадиях. Консерва с ботулизмом не воняет прокисшим и не меняет внешний вид. Кипячение этим возбудителям, что русскому мужику в баньку сходить. Сидят себе и ухмыляются. Только автоклав помогает. Я к чему это все рассказываю. Если готовите в духовке-мультиварке-микроволновке, то не храните долго. Если есть подозрение - кипятите, потом ешьте. Не закатывайте такие банки герметично, лучше под пластиковой крышкой. Эти грибы не любят кислород. Опасен не столько сам возбудитель, сколько токсины. Если возбудитель погибнет, то токсины всеравно останутся. Кипячение их разрушает, но страшно. Если хранить долго хотите - покупайте автоклав и готовьте по рецепту. Все промышленные консервы готовят в автоклаве! Будьте здоровы.

_________________
Сочиняю умную автоматику на Arduino. Тут подробнее.



За это сообщение автора Um-ka поблагодарили - 2: BelkaLights, Nina_Razaeva
Вернуться наверх
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Тушенка из перепелов
СообщениеДобавлено: 05 фев 2013, 11:36 
Не в сети
Победитель нашего конкурса
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 24 дек 2011, 08:24
Сообщений: 685
Откуда: Св. обл. г. Березовский
Благодарил (а): 223 раз.
Поблагодарили: 468 раз.
Стаж в перепеловодстве: 2012
Пункты репутации: 45  Добавить пункт репутации kernВычесть пункт репутации kern

Медали: 4
Ветеран форума (1) За победу в конкурсе (1) Очумелые ручки (1) Активный форумчанин (1)
Тоже боюсь бутулизма. Но большинство интернет-ресурсов, включая Википедию, утверждают, что токсины бутулизма распадаются после 15-20 минут кипячения. Поэтому, готовя что либо из своей тушенки, кипячу не меньше 20 минут.

_________________
Не ошибается тот, кто ничего не делает



За это сообщение автора kern поблагодарил: Um-ka
Вернуться наверх
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Тушенка из перепелов
СообщениеДобавлено: 20 май 2013, 16:18 
Не в сети
Заглянул разок

Зарегистрирован: 20 май 2013, 13:13
Сообщений: 1
Откуда: Украина, Днепропетровск
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Стаж в перепеловодстве: 1995
Пункты репутации: 0  Добавить пункт репутации BaskaВычесть пункт репутации Baska
Ребята , хочу тушенку, с меня перепела и банки . Оплачу. Главное чтобы вкусно.


Вернуться наверх
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Тушенка из перепелов
СообщениеДобавлено: 08 июн 2014, 13:36 
Не в сети
Общительный
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 30 мар 2012, 18:06
Сообщений: 379
Откуда: Россия Челябинская обл. Катав- Ивановск
Благодарил (а): 604 раз.
Поблагодарили: 131 раз.
Стаж в перепеловодстве: 2011
Пункты репутации: 36  Добавить пункт репутации VlADIMIR 74Вычесть пункт репутации VlADIMIR 74

Медали: 2
Ветеран форума (1) Активный форумчанин (1)
здравствуйте!!! вот купили с женой мультиварку, случайно не подскажите рецептик тушения перепелов, если знаете. или где можно найти такую инфу?


Вернуться наверх
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Тушенка из перепелов
СообщениеДобавлено: 08 июн 2014, 15:21 
Не в сети
Постоянный посетитель
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 13 июн 2010, 15:12
Сообщений: 221
Изображения: 0
Откуда: РОССИЯ
Благодарил (а): 57 раз.
Поблагодарили: 40 раз.
Стаж в перепеловодстве: нет
Пункты репутации: -24  Добавить пункт репутации Faeton0011Вычесть пункт репутации Faeton0011
Скороварка,более подходящий кух прибор.
Температуру поднимет выше 115гр,что и необходимо для приготовления
тушёнки.

_________________
Игорь.



За это сообщение автора Faeton0011 поблагодарил: VlADIMIR 74
Вернуться наверх
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Тушенка из перепелов
СообщениеДобавлено: 08 июн 2014, 19:18 
Не в сети
Консультант форума по вопросам автоматизации
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 14 май 2012, 13:00
Сообщений: 3636
Изображения: 40
Откуда: Курская обл. г. Суджа
Благодарил (а): 631 раз.
Поблагодарили: 1479 раз.
Стаж в перепеловодстве: 2012
Пункты репутации: 69  Добавить пункт репутации Um-kaВычесть пункт репутации Um-ka

Медали: 4
Ветеран форума (1) За победу в конкурсе (1) Очумелые ручки (1) Активный форумчанин (1)
VlADIMIR 74 писал(а):
вот купили с женой мультиварку, случайно не подскажите рецептик тушения перепелов, если знаете.

В мультиварке получается прекрасный перепелиный бульон и борщ очень вкусный. Про тушенку не слышал.

_________________
Сочиняю умную автоматику на Arduino. Тут подробнее.



За это сообщение автора Um-ka поблагодарил: VlADIMIR 74
Вернуться наверх
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Тушенка из перепелов
СообщениеДобавлено: 08 июн 2014, 19:24 
Не в сети
Форумчанин
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 07 фев 2014, 02:07
Сообщений: 458
Откуда: Крым, Керчь
Благодарил (а): 118 раз.
Поблагодарили: 186 раз.
Стаж в перепеловодстве: 2013
Пункты репутации: 33  Добавить пункт репутации CrazyВычесть пункт репутации Crazy

Медали: 1
Активный форумчанин (1)
Тогда уж в автоклав запихать.

_________________
Нужно всегда быть готовым к плохому, тогда хорошее будет приятным сюрпризом (с) М. Жванецкий.
Изображение


Вернуться наверх
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Тушенка из перепелов
СообщениеДобавлено: 08 июн 2014, 20:02 
Не в сети
Администратор
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 13 мар 2010, 22:26
Сообщений: 5675
Изображения: 644
Откуда: РФ, Краснодарский край, Кропоткин
Благодарил (а): 3439 раз.
Поблагодарили: 5324 раз.
Стаж в перепеловодстве: 1997
Пункты репутации: 240  Добавить пункт репутации AdminВычесть пункт репутации Admin
Um-ka писал(а):
Про тушенку не слышал.

Оказывается и в мультиварке тушенку готовят. Из перепелов не нашел, но вот как сделать из курицы - http://www.povarenok.ru/recipes/show/61211/
Я думаю - из перепелов готовить аналогично.
А это - тушенка в мультиварке из свинины
http://oxy-d.ru/domashnyaya-tushenka-v-multivarke/

_________________
РФ, Краснодарский край, Кропоткин >1000 "Домашняя перепелиная ферма"



За это сообщение автора Admin поблагодарили - 2: Strelok, Um-ka
Вернуться наверх
 Профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Тушенка из перепелов
СообщениеДобавлено: 08 июн 2014, 20:40 
Не в сети
Форумчанин
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 07 фев 2014, 02:07
Сообщений: 458
Откуда: Крым, Керчь
Благодарил (а): 118 раз.
Поблагодарили: 186 раз.
Стаж в перепеловодстве: 2013
Пункты репутации: 33  Добавить пункт репутации CrazyВычесть пункт репутации Crazy

Медали: 1
Активный форумчанин (1)
У меня тесть любит мультиварку - посуда для ленивых я считаю.
Рецепты мы никогда не пользуем, всё - вариация.
Перепелов не пластал, просто от задницы до шеи ножницами разрезал пополам, вынул кишки ,уложил в мультиварку.
Накидал болгарского перцу, помидор, картошечки, посолил, поперчил, пахучек забросил, чесночка, лучка, морковочки, сметанки, добавил водички чуток и вперёд. Аналогично делал в сковородке с крышкой. Вполне за 15-20 минут нормально тушится, нежное, сочное мяско.

_________________
Нужно всегда быть готовым к плохому, тогда хорошее будет приятным сюрпризом (с) М. Жванецкий.
Изображение


Вернуться наверх
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Тушенка из перепелов
СообщениеДобавлено: 09 июн 2014, 07:47 
Не в сети
Консультант форума по вопросам автоматизации
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 14 май 2012, 13:00
Сообщений: 3636
Изображения: 40
Откуда: Курская обл. г. Суджа
Благодарил (а): 631 раз.
Поблагодарили: 1479 раз.
Стаж в перепеловодстве: 2012
Пункты репутации: 69  Добавить пункт репутации Um-kaВычесть пункт репутации Um-ka

Медали: 4
Ветеран форума (1) За победу в конкурсе (1) Очумелые ручки (1) Активный форумчанин (1)
Курица - 4 часа, свинина - 5 часов в мультиварке. Брр... что там от мяса останется?
Голосую за автоклав! Через 1-2 недели буду своих бройлеров туда утрамбовывать. Постараюсь пофотографировать процесс и результат.

_________________
Сочиняю умную автоматику на Arduino. Тут подробнее.


Вернуться наверх
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
 Заголовок сообщения: Тушенка из перепелов
СообщениеДобавлено: 07 июл 2014, 08:35 
Не в сети
Зачастивший на форум
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 16 мар 2013, 21:37
Сообщений: 87
Откуда: Украина, г.Луганск
Благодарил (а): 12 раз.
Поблагодарили: 55 раз.
Стаж в перепеловодстве: 2013
Пункты репутации: 14  Добавить пункт репутации kr_natikВычесть пункт репутации kr_natik
а можно хранить тушенку в подвале? Температура 16-17 градусов.

_________________
Воспользуюсь гуманитарной помощью. Курин и инкуб яйцо. Буду очень благодарна. т. 050-53-111-51 Наталья


Вернуться наверх
 Профиль Отправить личное сообщение  
 
Показать сообщения за:  Сортировать по:  
 Страница 3 из 5 [ Сообщений: 93 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5  След.


Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 8


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  
cron


Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group (блог о phpBB)
Сборка создана CMSart Studio
Русская поддержка phpBB


Часовой пояс: UTC + 3 часа